Что попробовать в Бергамо — Testina Bergamasca

Testina  — закуска из свиной или бычьей головы, по вкусу и рецепту приготовления отдаленно напоминающая  холодец.  Для приготовления тестины используют все части свиной или бычьей головы, кроме […]

Казончелли — Casoncelli Bergamaschi

Казончелли  (паста с начинкой) – один из специалитетов Бергамо Казончелли по-бергамски знамениты своей необычной и богатой начинкой. Типичное блюдо бедняков, своим появлением казончелли обязаны какой-то […]